Visão geral
Uma alergia alimentar ocorre quando o sistema imunológico tem uma reação negativa a um alimento específico. O corpo produz um anticorpo alérgico ao alimento, embora seja inofensivo. Quando o alimento é ingerido, o corpo tem uma resposta alérgica.
Embora muitas vezes usadas de forma intercambiável, as alergias alimentares não são o mesmo que intolerâncias alimentares, que afetam principalmente o sistema digestivo.
De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), cerca de 30.000 americanos são tratados na sala de emergência todos os anos devido a alergias alimentares graves. Cerca de 150 a 200 americanos morrem a cada ano devido às suas reações alérgicas aos alimentos.
As alergias à mostarda estão começando a receber mais atenção.
As sementes de mostarda contêm minerais saudáveis, como ferro, zinco, magnésio, fósforo e cálcio. Eles também são uma fonte de ácidos graxos ômega-3 e têm propriedades antioxidantes. Os usos históricos dos naturopatas incluem o alívio de dores musculares e artríticas.
Embora a mostarda possa ter benefícios para a saúde, algumas pessoas desenvolvem uma reação alérgica à mostarda. A reação pode ser séria.
Alérgico à mostarda
A mostarda é uma das alergias a especiarias mais comuns. O alérgeno primário na mostarda amarela é “Sin a 1.” As enzimas não se decompõem muito no trato digestivo e o alérgeno está presente mesmo se a mostarda for cozida na comida. O principal alérgeno na mostarda marrom é “Bra j 1.”
Qualquer pessoa pode desenvolver alergia à mostarda. É mais comum no Reino Unido, Canadá e Índia - os países que mais usam o tempero.
Muitas pessoas com alergia à mostarda também são alérgicas à colza. Alguns também são alérgicos a outros produtos da família das Brassicaceae, incluindo brócolis, repolho, couve de Bruxelas, couve-flor, nabo e canola.
Sintomas de alergia à mostarda
As alergias à mostarda estão entre as alergias alimentares mais graves. Ingeri-lo pode causar aumento da histamina e até choque anafilático.
Os sintomas mais comuns de alergia à mostarda são:
- coceira, urticária ou erupção cutânea
- dificuldade para respirar, chiado no peito e congestão nasal
- sensação de tontura, desmaio ou vertigem
- náuseas, vômitos, diarreia e dor abdominal
- inchaço da garganta, rosto, língua e lábios (este sintoma requer cuidados médicos de emergência)
Emergência MédicaCasos graves de alergia à mostarda podem causar anafilaxia, que pode ser fatal. Os sintomas de anafilaxia incluem:
- dificuldade em respirar devido ao inchaço da garganta
- pulso rápido e irregular
- choque e queda na pressão arterial
- perda de consciência
Alimentos com alergia à mostarda a evitar
Nem sempre é fácil saber onde a mostarda pode estar à espreita. Você pode pensar que só precisa evitar colocá-lo em alimentos comuns, como cachorros-quentes e pretzels. Mas a mostarda é usada como tempero em muitos produtos aparentemente inócuos.
Evite sementes de mostarda, mostarda em pó, folhas de mostarda e mostarda preparada. Também é importante garantir que os seguintes alimentos não contenham mostarda:
- batatas fritas e pretzels
- molho de churrasco
- ketchup
- maionese
- molho de peixe e pasta de peixe
- molho de salada
- saladas
- picles
- carnes processadas e delicatessen
- salsicha
- sopas, molhos e caldos
- temperos e aromatizantes
Esses são apenas alguns dos alimentos que podem conter mostarda. Ao fazer compras, verifique as listas de ingredientes. Quando você comer fora, pergunte ao garçom se um prato contém mostarda.
Quando ver um medico
Se você acha que tem alergia à mostarda, um médico pode fazer um teste para ter certeza. No entanto, às vezes um teste não mostra uma alergia, mesmo se estiver presente.
Se você entrar em choque anafilático, procure ajuda médica imediatamente. O choque pode ser fatal se não for tratado.
Diagnóstico e Tratamento
Um alergista pode fazer testes para determinar se você tem alergia à mostarda. Eles podem usar um teste cutâneo ou de sangue. No entanto, nem sempre é preciso.
Um teste mais preciso é comer uma pequena quantidade de mostarda e ver o que acontece. Em seguida, aumente gradualmente a quantidade para ver se há uma reação. Realize este teste apenas com a presença de um médico.
Use uma pulseira médica que mencione sua alergia alimentar, para que estranhos possam ajudar se você tiver uma reação. O médico também pode prescrever um autoinjetor de epinefrina (EpiPen) para usar em você se tiver uma reação. Mesmo se você tiver usado o EpiPen, procure atendimento médico imediatamente.
Remover
As alergias à mostarda costumam ser graves. Os sintomas são consistentes com outras alergias alimentares. Eles incluem urticária, náusea e tontura. Um sintoma mais sério é o choque anafilático, no qual você pode notar inchaço na garganta, dificuldade para respirar e perda de consciência.
Se você tem alergia à mostarda, consulte um médico para conhecer as opções de tratamento. As reações alérgicas podem ser tratadas com um EpiPen, seguido de atendimento de emergência. A melhor maneira de evitar uma reação é estar atento ao que você come.
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