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Nozes de soja são um lanche crocante feito de grãos de soja maduros que foram embebidos em água, escorridos e assados ou torrados.
Eles têm gosto semelhante a outros produtos de soja, mas têm uma textura mais nozes e podem até ser transformados em manteiga de nozes.
Como as nozes de soja são ricas em fibras, proteínas vegetais, isoflavonas e vários outros nutrientes, elas podem promover a perda de peso e melhorar a saúde do coração e dos ossos, entre outros benefícios.
Aqui estão 6 benefícios impressionantes das nozes de soja.
1. Pode melhorar a saúde do coração
Comer nozes de soja pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e melhorar outros fatores de risco para doenças cardíacas.
Embora o mecanismo exato não seja totalmente compreendido, fibras, proteínas e o ácido alfa-linolênico (ALA) na soja provavelmente desempenham um papel.
A soja também contém isoflavonas, que imitam o estrogênio e atuam como antioxidantes em seu corpo.
Uma revisão de 35 estudos descobriu que comer produtos de soja diminuiu significativamente os níveis de colesterol LDL (mau) enquanto aumentava os níveis de colesterol HDL (bom), especialmente naqueles com colesterol alto.
Outros estudos sugerem que as nozes de soja afetam os níveis de colesterol mais do que outros tipos de soja.
Além do mais, um estudo de 8 semanas em 60 mulheres observou que comer 25 gramas de proteína de nozes de soja por dia reduziu a pressão arterial sistólica e diastólica em 9,9% e 6,8%, respectivamente, naquelas com pressão alta, em comparação com uma dieta sem proteína de soja .
resumoA soja pode melhorar a saúde do coração, melhorando a pressão arterial e os níveis de colesterol.
2. Pode ajudar na perda de peso
As nozes de soja podem ajudar na perda de peso devido ao seu alto teor de proteínas.
Comer mais proteína pode aumentar o metabolismo e a plenitude, auxiliando assim na perda de peso.
A proteína de soja pode funcionar com fibras e isoflavonas para fornecer benefícios adicionais para o metabolismo da gordura e perda de peso, mas a pesquisa é mista.
Em um estudo de 8 semanas em 30 adultos com obesidade, aqueles que seguiram uma dieta de baixa caloria com proteína de soja experimentaram reduções significativamente maiores na gordura corporal do que aqueles que comeram uma dieta de baixa caloria com principalmente proteína animal.
Um estudo de 12 semanas em 39 adultos com obesidade ou excesso de peso mostrou que comer biscoitos com fibra de soja no café da manhã todos os dias diminuiu significativamente o peso corporal, em comparação com comer biscoitos sem fibra de soja.
Ainda assim, são necessárias mais pesquisas sobre os efeitos da soja no peso.
ResumoO alto teor de proteínas, fibras e isoflavonas das nozes de soja pode ajudar na perda de peso.
3. Pode promover a saúde óssea
As isoflavonas da soja podem aumentar a resistência óssea e ajudar a prevenir a osteoporose, uma doença caracterizada por ossos frágeis e um risco aumentado de fraturas.
Em particular, a genisteína e outras isoflavonas mostraram aumentar a densidade mineral óssea em mulheres na pós-menopausa. Isso provavelmente ocorre porque eles beneficiam os marcadores que controlam a formação óssea em seu corpo.
Uma revisão de 10 estudos em mulheres na menopausa determinou que a suplementação com 90 mg de isoflavonas de soja por dia durante pelo menos 6 meses aumentou significativamente a densidade mineral óssea, em comparação com um placebo.
Embora alguns estudos não associem a ingestão de isoflavona à melhora da resistência óssea, lembre-se de que a maioria dos estudos usa suplementos de isoflavona em vez de alimentos à base de soja. Algumas pesquisas sugerem que os alimentos à base de soja aumentam os níveis de isoflavona mais do que os suplementos.
ResumoAs nozes de soja são uma fonte rica em isoflavonas, que podem melhorar a densidade mineral óssea.
4. Pode ajudar a aliviar os sintomas da menopausa
Durante a menopausa, os níveis de estrogênio diminuem, levando a ondas de calor, alterações de humor e outros sintomas. Como as isoflavonas da soja imitam o estrogênio, elas podem ajudar a aliviar os sintomas.
Um estudo de 8 semanas em 60 mulheres mais velhas descobriu que aquelas que comeram 1/2 xícara (86 gramas) de nozes de soja por dia tiveram uma redução de 40% nas ondas de calor, em comparação com aquelas que comeram uma dieta semelhante sem soja.
Além disso, uma revisão de 17 estudos em mulheres na menopausa revelou que comer isoflavonas de soja por 6 semanas a 12 meses reduziu a gravidade das ondas de calor em mais de 20%, em comparação com um placebo.
No entanto, outros estudos oferecem resultados mistos. Uma revisão de 10 estudos observou poucas evidências de que a soja melhora os sintomas da menopausa.
A pesquisa também sugere que os efeitos da soja nos níveis de estrogênio e nos sintomas da menopausa dependem de como as mulheres processam individualmente as isoflavonas.
resumoAs isoflavonas da soja imitam o estrogênio e podem aliviar as ondas de calor e outros sintomas da menopausa, mas as pesquisas são inconsistentes.
5. Pode proteger contra certos tipos de câncer
Pesquisas observacionais atuais sugerem que os alimentos à base de soja podem reduzir o risco de câncer de mama e de próstata.
Ainda assim, os efeitos da soja sobre o risco de câncer são altamente debatidos. Os estudos em animais produziram resultados mistos em relação às isoflavonas de soja e ao crescimento do tumor, especialmente para o câncer de mama.
Mesmo que os efeitos semelhantes ao estrogênio das isoflavonas sugiram que a soja pode aumentar o risco de câncer de mama, estudos em humanos não suportam isso.
Uma revisão de 35 estudos relacionou a ingestão de soja a um risco reduzido de câncer de mama em mulheres de países asiáticos, mas não encontrou nenhuma associação entre soja e câncer de mama em mulheres de países ocidentais.
Além do mais, estudos associam a ingestão de soja a um risco aproximadamente 30% menor de câncer de próstata.
Os possíveis efeitos anticâncer da soja são provavelmente devido às isoflavonas, que atuam como antioxidantes, assim como a lunaisina, que promove a morte de células cancerosas em tubos de ensaio e estudos em animais.
No entanto, pesquisas mais extensas sobre o risco de soja e câncer são necessárias.
resumoA soja pode proteger contra os cânceres de mama e de próstata, mas mais estudos são necessários.
6. Muito versátil
Nozes de soja e manteiga de nozes estão disponíveis online, bem como em muitos supermercados.
É fácil adicioná-los às refeições e lanches, incluindo saladas, mistura para trilhas, iogurte, refogados e pratos de massa. Existem vários sabores e variedades, como salgado, sem sal e condimentado.
Como não são tecnicamente nozes, as nozes de soja são uma alternativa adequada para quem tem alergia a amendoim ou nozes.
A manteiga de soja pode ser espalhada na torrada, adicionada a smoothies, misturada com farinha de aveia ou servida como molho de vegetais ou frutas. Você também pode misturá-lo com suco de frutas cítricas ou vinagre para fazer temperos e molhos.
Para as opções mais saudáveis, procure variedades que foram torradas a seco ou assadas e não contêm óleos vegetais adicionados, excesso de sal ou conservantes.
resumoAs nozes de soja têm um sabor excelente em iogurtes, saladas e salteados, enquanto a manteiga de nozes de soja é um excelente complemento para sanduíches, molhos e vitaminas.
O resultado final
As nozes de soja são um lanche crocante e delicioso feito de grãos de soja desidratados.
Eles são ricos em proteínas, fibras, ácidos graxos e compostos vegetais benéficos chamados isoflavonas. Eles podem não apenas ajudar na perda de peso, mas também melhorar a saúde do coração e dos ossos.
Se você está interessado nesta comida deliciosa, experimente adicioná-la às suas refeições e lanches.
