Sementes de girassol, que vêm do centro seco da planta do girassol (Helianthus annuus L.), são embalados com gorduras saudáveis, proteínas, vitaminas e minerais.
Eles são deliciosos como um lanche, em produtos assados ou polvilhados sobre salada ou iogurte.
No entanto, como você pode comprá-los inteiros ou com casca, você pode se perguntar se é seguro ou nutritivo comer as cascas.
Este artigo explica se você deve comer cascas de sementes de girassol.
Você não deve comer as cascas
As sementes de girassol têm uma casca externa listrada de branco e preto acinzentado que contém um grão.
O kernel, ou carne, de uma semente de girassol é a parte comestível. É bronzeado, macio para mastigar e tem um sabor e textura ligeiramente amanteigados.
As sementes de girassol inteiras costumam ser torradas, salgadas e temperadas em suas cascas, e muitas pessoas gostam de mastigá-las dessa maneira. Eles são particularmente favoritos em jogos de beisebol.
No entanto, as cascas devem ser cuspidas e não devem ser comidas.
As cascas, também chamadas de cascas, são duras, fibrosas e difíceis de mastigar. Eles são ricos em fibras chamadas lignina e celulose, que seu corpo não consegue digerir.
Uma alternativa mais fácil e segura às sementes torradas inteiras são as sementes de girassol com casca. Se desejar, você pode temperá-los com azeite, sal e quaisquer temperos que desejar.
Riscos para a saúde ao comer as conchas
Não é prejudicial se você engolir acidentalmente pequenos pedaços de casca. No entanto, se você comer uma grande quantidade, as conchas podem causar um bloqueio no trato intestinal, o que pode ser perigoso.
As cascas das sementes de qualquer tipo de planta comestível podem se acumular no intestino delgado ou grosso e formar uma massa, também chamada de bezoar. Pode causar prisão de ventre, dor intestinal e, em alguns casos, impactação intestinal.
Um intestino impactado significa que uma grande massa de fezes está presa em seu cólon ou reto. Pode ser doloroso e, em alguns casos, causar hemorróidas ou danos mais graves, como uma laceração no intestino grosso.
Freqüentemente, um bezoar deve ser removido enquanto você está sob anestesia geral. Em alguns casos, a cirurgia pode ser necessária.
As cascas das sementes de girassol também podem ter bordas afiadas, que podem arranhar sua garganta se você engoli-las.
resumoVocê não deve comer cascas de sementes de girassol, pois podem causar danos intestinais. Se você gosta do sabor das sementes de girassol inteiras, cuspa a casca antes de comer o grão.
O que fazer com as conchas
Se você come muitas sementes de girassol e não quer jogar fora as cascas, pode usá-las de várias maneiras.
Uma opção é aplicá-los como cobertura morta em seu jardim, pois eles ajudam a prevenir o crescimento de ervas daninhas ao redor de suas plantas.
Você também pode usá-los como um substituto do café ou do chá. Basta torrar as cascas levemente em um forno ou frigideira e, em seguida, moê-las em um moedor de especiarias. Íngreme 1 colher de sopa (12 gramas) por 1 xícara (240 mL) de água quente.
Além disso, as cascas terrestres são forrageiras para aves e animais ruminantes, como vacas e ovelhas. Industrialmente, eles são frequentemente transformados em pelotas de combustível e papelão.
resumoSe você quiser reciclar suas cascas de sementes de girassol descartadas, coloque-as para usar como cobertura morta do jardim ou um substituto do café ou do chá.
A maioria dos nutrientes estão no kernel
Os grãos de girassol são particularmente ricos em proteínas e gorduras saudáveis. Eles também são uma boa fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes.
Os antioxidantes são compostos vegetais que podem proteger as células e o DNA dos danos oxidativos. Por sua vez, isso pode reduzir o risco de doenças como doenças cardíacas.
Apenas 1 onça (28 gramas) de grãos de girassol fornecem:
- Calorias: 165
- Proteína: 5 gramas
- Carboidratos: 7 gramas
- Fibra: 3 gramas
- Gordura: 14 gramas
- Vitamina E: 37% do valor diário (DV)
- Selênio: 32% do DV
- Fósforo: 32% do DV
- Manganês: 30% do DV
- Vitamina B5: 20% do DV
- Folato: 17% do DV
O óleo dos grãos de girassol é especialmente rico em ácido linoléico, um ácido graxo ômega-6 que ajuda a manter as membranas celulares saudáveis. Como seu corpo não pode produzir ômega-6, você precisa obtê-los por meio de sua dieta.
resumoA maioria dos nutrientes das sementes de girassol estão no kernel, que é a parte comestível da semente. É especialmente rico em proteínas e gorduras saudáveis.
O resultado final
Você deve evitar comer cascas de sementes de girassol.
Como são fibrosas e indigestas, as conchas podem danificar seu trato digestivo.
Se você preferir mastigar sementes de girassol inteiras, cuspa as cascas. Caso contrário, você pode simplesmente comer sementes de girassol com casca, que fornecem apenas o caroço saboroso e rico em nutrientes.
