Todos nós queremos que nossos filhos cresçam comendo uma dieta saudável - e é difícil pensar em uma comida mais saudável do que vegetais. Cheios de carboidratos complexos, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, os vegetais são um alicerce dietético de bem-estar, mesmo para crianças muito pequenas.
Mas a questão sempre vem a seguir: você pode realmente fazer seu filho gostar legumes? A batalha por um prato de vegetais é uma luta clássica pelo poder entre pais e filhos.
Veja como não apenas escolher os melhores vegetais para seu bebê, mas também prepará-los de maneira que ajudem seu filho a se tornar um amante de vegetais para o resto da vida.
Os melhores vegetais para bebês
Para bebês que estão começando a comer alimentos sólidos (por volta dos 6 meses ou mais), experimente esses seis vegetais mais macios e que podem ser misturados.
Cenouras
Os vegetais favoritos de laranja do Bugs Bunny são um alimento básico para bebês por um bom motivo. Depois de cozidas, as cenouras puré lindamente e oferecem um sabor não muito picante para o paladar sensível do bebê.
Além disso, eles contêm muitas fibras para promover uma digestão saudável, bem como beta-caroteno, que se converte em vitamina A para melhorar a visão e a função imunológica.
Espinafre
Falando dos vegetais favoritos dos personagens de desenhos animados, lembra-se do amor de Popeye por espinafre? Este verde frondoso merece sua reputação de desenho animado por ser rico em ferro - um nutriente que os bebês precisam especialmente para energia e desenvolvimento.
Espinafre cozido e puré é melhor para bebês mais novos. Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.
Abóbora
A abóbora pode trazer à mente temperaturas frias e folhas caindo, mas com variedades enlatadas, seu filho pode desfrutar das cabaças em qualquer época do ano. A textura lisa da abóbora purificada é ideal como um dos primeiros alimentos do bebê, e grandes quantidades de A e C completam seu perfil nutricional.
Abacate
Os abacates são os heróis das gorduras monoinsaturadas saudáveis. Esses macronutrientes importantes ajudam a desenvolver o cérebro e o sistema nervoso do bebê, bem como aumentam a absorção das vitaminas lipossolúveis A, D, E e K. Enquanto isso, cada porção de abacate vem com uma dose considerável de fibra e folato.
Lembre-se de que um pouco de abacate com alto teor de gordura ajuda muito. Comece com uma porção de cerca de 1 colher de sopa, amassada.
Batatas doces
Purê de batata-doce cozida não só é fácil de servir para o seu filho, como também são carregadas de nutrientes! Como a cenoura e a abóbora, a batata-doce explode com vitamina A de suporte imunológico e visual, além de muita fibra, manganês, vitamina B6 e vitamina C.
Ao servir batata-doce para o seu bebê, certifique-se de amassar bem e remover a casca.
Ervilhas
Ervilhas suculentas podem não soar como uma delícia culinária para adultos, mas são uma excelente escolha para crianças. Essas bolinhas verdes são um dos vegetais com mais proteína, com 4 gramas por porção.
Para servir, simplesmente cozinhe as ervilhas congeladas no vapor e bata até ficar um purê. Você pode até adicionar um pouco de leite materno para uma consistência mais fina.
Melhores vegetais para bebês mais velhos
À medida que seu bebê se torna um profissional de alimentos sólidos, experimente apresentar esses seis vegetais.
Brócolis
Com uma abundância de compostos e micronutrientes que combatem o câncer, o brócolis é um vegetal extremamente saudável para pessoas de todas as idades.
Transforme seu bebê neste superalimento crucífero servindo brócolis cozido no vapor ou assado sozinho, ou adicione-o a pratos de massa, batatas assadas com queijo ou sopas resfriadas à temperatura ambiente.
Couve-flor
Seu pequeno comedor cortou alguns dentes? Agora é a hora de experimentar a couve-flor cozida! A textura robusta deste vegetariano em um purê (ou torrado e quase amassado) oferece o nível certo de desafio para novos mastigadores.
Abobrinha
Quando os meses de verão chegarem, aproveite uma safra abundante de abobrinhas alimentando o bebê com um pouco. A abóbora verde e amarela oferece um sabor suave e nutrientes como manganês, potássio e vitamina A.
Experimente servir abobrinhas para bebês preparadas como “zoodles” cozidos e espiralizados com molho de tomate ou em fatias finas e salteadas com um pouco de azeite.
Tomates
Em pouco tempo, seu filho provavelmente estará comendo todos os tipos de alimentos à base de tomate, como pizza e espaguete com marinara. Por enquanto, faça com que eles comecem com a versão completa e fresca, servindo tomates em pedaços finamente picados.
O amplo conteúdo de água para hidratação mais as vitaminas C e A agregam valor ao tomate como um primeiro vegetal saudável.
Cebolas
Por causa de sua pungência, você pode evitar alimentar seu filho com cebolas. Mas esses alliums aromáticos podem ser uma ótima maneira de adicionar sabor à dieta do bebê sem sódio ou qualquer coisa artificial. Experimente cebolas cozidas em caçarolas ou misturadas com outros vegetais.
Beterraba
Vamos ser honestos: a beterraba é um gosto adquirido. Dito isso, você pode torná-los mais tentadores para o bebê fazendo purê de beterraba cozida com frutas como mirtilos ou cerejas.
Os pigmentos nessas misturas coloridas podem deixar o bebê com um "bigode" de beterraba vermelha, mas o alto teor de folato, manganês e fibra da beterraba vale bem a pena.
Os melhores vegetais para desmame liderado por bebês
Você pode ajudar seu filho a assumir a liderança no processo de desmame, proporcionando-lhe muitas oportunidades de alimentação própria. Incorpore esses quatro vegetais do tamanho de uma mordida e facilmente apreendidos no desmame liderado por bebês (BLW).
Abóbora
Ao iniciar o desmame liderado pelo bebê, opte por alimentos mais macios. Eles são mais fáceis para o bebê roer, o que pode acalmar suas preocupações sobre engasgo. (Ainda assim, supervisione cuidadosamente o seu bebê durante as refeições.)
Com sua textura macia e sabor doce, pedaços de abóbora cozida são uma excelente primeira rodada de BLW. Polvilhe os pedaços cozidos com canela para ainda mais sabor.
pimentões
Curiosidade: Onça por onça, os pimentões contêm mais vitamina C do que as laranjas! Esta vitamina importante não apenas fortalece o sistema imunológico, mas também atua como um antioxidante antiinflamatório.
Dê uma vantagem à saúde do bebê, permitindo que ele se alimente com pimentões picados. Se o sabor forte das pimentas tiver uma reação negativa, experimente servi-las com queijo ou homus.
Pepinos
Não há nada tão refrescante quanto um pepino fresco e crocante. A sensação de resfriamento desses vegetais pode ser especialmente calmante para a dentição das gengivas dos bebês. Para reduzir o risco de asfixia, retire a casca dos pepinos e corte-os em pedaços pequenos como parte do desmame conduzido por bebês.
Edamame
Todo mundo sabe que tirar os grãos de edamame de suas cascas é metade da diversão de comer essas leguminosas tenras. No entanto, para o desmame liderado por bebês, comece colocando edamame com casca e levemente amassado na bandeja da cadeira alta. Seu alto teor de proteína vai alimentar o tempo de brincadeira do bebê, bem como construir o tecido muscular.
Qual é o problema com bebês e vegetais ricos em nitratos?
Os vegetais estão entre os alimentos mais saudáveis do planeta. Alguma coisa poderia dar errado em alimentá-los com seu bebê?
Para crianças muito pequenas, existem algumas preocupações de segurança sobre nitratos - compostos que certos vegetais absorvem do solo.
Quando os bebês consomem quantidades excessivas de nitratos, isso pode levar a uma condição chamada metemoglobinemia. Bebês com essa condição podem desenvolver coloração azulada nas mãos, pés e boca e podem apresentar fadiga e dificuldade para respirar.
Se o seu bebê apresentar algum destes sintomas - especialmente falta de ar - procure atendimento médico imediatamente.
Os vegetais de raiz como beterraba, cenoura e folhas verdes (especialmente espinafre) contêm níveis relativamente altos de nitratos. Mas isso não significa que você não deve alimentar seu bebê com vegetais saudáveis quando eles começarem a comer sólidos.
Pesquisas mais antigas de 2005 mostram que altas quantidades de nitratos de vegetais são prejudiciais principalmente para bebês de 3 meses de idade ou menos - mas, uma vez que não é recomendado introduzir alimentos sólidos até por volta dos 6 meses, é provável que não haja problema.
Outros vegetais para evitar
- Mini Cenouras. “Baby” pode estar em seu nome, mas cenouras infantis não são uma boa escolha para bebês. Seu tamanho e dureza os tornam um risco de asfixia.
- Aipo cru. As fibras fibrosas do aipo cru podem facilmente se alojar na garganta de um bebê. Se você optar por servir o aipo para seu bebê, certifique-se de que esteja bem cozido e cortado em pedaços pequenos.
- Milho. Milho com creme ou purê é bom para bebês, mas evite servir os pequenos grãos em borracha sozinhos.
- Quaisquer vegetais duros e crus. De acordo com a Academia Americana de Pediatria, pedaços de vegetais crus continuam a ser um risco de asfixia até que as crianças atinjam a idade de 4 anos.
Quando falar com seu pediatra
Como acontece com qualquer grupo de alimentos, você pode se deparar com obstáculos ao apresentar a seu filho o amplo e colorido mundo dos vegetais. Embora as alergias a vegetais sejam raras e nenhum vegetal esteja entre os oito principais alérgenos alimentares, é sempre possível que uma criança tenha uma reação alérgica a qualquer alimento.
Se seu bebê apresentar sintomas como vômitos, diarreia, respiração ofegante, urticária ou erupção cutânea após comer um determinado vegetal, converse com seu pediatra sobre a possibilidade de uma alergia ou sensibilidade alimentar.
O resultado final
Ao contrário dos estereótipos, fazer seu filho comer vegetais não precisa ser uma batalha épica de vontades. Ao introduzir uma grande variedade de vegetais e preparações desde tenra idade, você dará ao seu filho a melhor chance de desenvolver um paladar que adora vegetais.
Mesmo que o seu gourmand de cadeira alta despreze o espinafre ou torça o nariz para os nabos, não se desespere! Continue assim. Quanto mais você expõe seu filho a qualquer alimento, maior a probabilidade de ele eventualmente aceitá-lo (e até mesmo apreciá-lo).
