Muitos de nós usamos micro-ondas para aquecer ou preparar comida. Na verdade, de acordo com uma publicação do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), mais de 90% das residências nos Estados Unidos têm pelo menos um micro-ondas.
Durante a pandemia de coronavírus, muita atenção se concentrou em como matar efetivamente o coronavírus em várias superfícies. Por causa disso, você deve estar se perguntando se um micro-ondas pode matar o coronavírus que pode estar presente nos alimentos.
No geral, a resposta a essa pergunta é talvez. Continue lendo para aprender mais sobre microondas, coronavírus e práticas alimentares seguras durante a pandemia.
A comida no micro-ondas mata o coronavírus?
A resposta para saber se as microondas podem matar o coronavírus atualmente é talvez. Vamos dar um mergulho mais profundo neste tópico.
Que temperatura mata o coronavírus?
Você deve estar familiarizado com o conceito de temperaturas mínimas de cozimento seguras. Esta é a temperatura interna mínima para a qual um alimento precisa ser cozido para matar os germes que podem causar doenças, como bactérias e vírus.
Para muitos tipos de alimentos, a temperatura mínima segura de cozimento é 165oF (74 ° C). No entanto, isso pode ser menor para alguns tipos de alimentos.
Os estudos analisaram as temperaturas que podem matar o SARS-CoV-2, o vírus que causa o COVID-19, em meios de laboratório e em respiradores N95. Eles descobriram que uma temperatura de 70oC (158oF) poderia matar o vírus. A quantidade de tempo necessária para conseguir isso varia de acordo com a superfície.
Com base nessas informações, o aquecimento dos alimentos a mais de 158oF (70oC) em um micro-ondas pode matar o coronavírus? Vamos abordar este tópico agora.
Microondas e coronavírus
As microondas funcionam produzindo ondas de rádio que são transmitidas para o dispositivo em uma frequência específica. Essas ondas são absorvidas pelas moléculas de água dos alimentos, fazendo com que vibrem rapidamente. Essas vibrações rápidas produzem o calor que cozinha os alimentos.
De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), as microondas podem ser usadas para desinfetar materiais seguros para microondas. Eles observam que um micro-ondas doméstico pode matar completamente os germes em 60 segundos a 5 minutos.
No entanto, o tempo total que isso pode levar depende do tipo específico de germe. A quantidade de energia e tempo necessários para que as microondas matem com eficácia o SARS-CoV-2 é desconhecida no momento.
Além disso, pode haver variações entre diferentes microondas. Alguns podem não cozinhar com a mesma intensidade ou da mesma maneira. Por exemplo, o CDC avisa que as microondas caseiras podem não cozinhar com uma distribuição uniforme.
Isso significa que pode haver áreas de alimentos onde os germes não são completamente mortos. Pense em todas as vezes que você tentou reaquecer as sobras e descobriu que ainda há pontos frios na comida.
Vírus contra bactérias
Ao contrário das bactérias, os vírus não podem crescer (replicar) dentro dos alimentos. Eles são parasitas que precisam de uma célula hospedeira viva para fazer mais de si mesmos.
Por isso, nos concentramos nos vírus que estão presentes no fora dos alimentos em oposição ao interior dos alimentos. Estudos avaliaram por quanto tempo o SARS-CoV-2 pode ser encontrado em várias superfícies, incluindo alguns materiais comuns de embalagem de alimentos:
- plástico: entre 3 a 7 dias
- papelão: até 24 horas
- vidro: até 4 dias
- papel: até 4 dias
De acordo com o CDC, nenhum caso de COVID-19 foi relatado devido ao manuseio de alimentos ou embalagens de alimentos. Embora desinfetar alimentos ou embalagens de alimentos seja desnecessário, sempre lave as mãos após manusear esses itens e antes de comer.
É seguro pedir e comer comida para viagem?
A pandemia atingiu a indústria de restaurantes de forma particularmente forte. É por isso que pedir comida para viagem no seu restaurante favorito é uma ótima maneira de apoiá-los durante esse período. No entanto, você pode estar se perguntando se pedir comida para viagem é seguro.
O SARS-CoV-2 se espalha principalmente pelo ar. Você pode contraí-lo se respirar gotículas respiratórias produzidas quando alguém com o vírus tosse, espirra ou fala. Por causa disso, pedir comida para viagem tem um risco relativamente baixo.
Dicas de manuseio de comida para viagem
Ao receber sua comida para viagem, siga estas etapas para ter certeza de que está manuseando-a com segurança:
- Use seus próprios utensílios para transferir cuidadosamente os alimentos da embalagem para um prato ou bandeja.
- Descarte imediatamente todas as embalagens de alimentos, lavando bem as mãos após fazer isso.
- Use seus próprios talheres e guardanapos em vez dos fornecidos com o pedido de entrega.
- Lave as mãos novamente antes de comer.
- Depois de terminar sua refeição, limpe seus pratos e talheres com sabão e água quente ou coloque-os na máquina de lavar louça. Em seguida, limpe a mesa ou bancada em que você comeu.
Se o restaurante oferecer coleta na calçada sem contato, considere usar este serviço. Isso ajudará a limitar o número de pessoas, como entregadores, que entram em contato com seu pedido.
As microondas podem matar outros tipos de germes ou bactérias?
Como mencionamos anteriormente, o micro-ondas pode ser usado para matar uma variedade de germes em superfícies seguras para micro-ondas. Isso pode levar de segundos a minutos, dependendo do tipo de germe e do microondas.
No entanto, lembre-se de que as microondas podem variar na quantidade de energia que possuem e no grau de aquecimento dos alimentos. Por isso, é importante verificar se os alimentos estão cozidos na temperatura interna adequada antes de comê-los.
Esponjas de cozinha, germes e micro-ondas
Você pode ter ouvido falar de esponjas de cozinha que usam micro-ondas para matar os germes nelas. De fato, um estudo de 2006 descobriu que um micro-ondas doméstico em potência máxima matou bactérias e vírus de teste em esponjas de cozinha em questão de minutos.
No entanto, pode ser uma boa ideia apenas jogar uma velha esponja de cozinha. Isso se deve a um estudo de 2017 que avaliou as bactérias presentes nas e nas esponjas de cozinha.
Os pesquisadores descobriram que a higienização regular de esponjas de cozinha, como por microondas ou fervura, na verdade aumentou o número de certos tipos de bactérias que são mais resistentes à higienização.
Por que você não deve microondas máscaras ou livros
Você pode ter visto informações sobre o uso de microondas para desinfetar respiradores N95 ou outro equipamento de proteção individual (EPI). É verdade que os cientistas continuam a estudar isso como um método de descontaminação potencial para EPI.
No entanto, é importante evitar colocar suas máscaras no micro-ondas em casa. Isso ocorre porque as máscaras podem conter materiais que não são adequados para micro-ondas, como tecido e metal. Na verdade, é possível que sua máscara pegue fogo no micro-ondas!
De acordo com o CDC, as máscaras de pano reutilizáveis podem ser limpas na roupa ou à mão. A combinação de água morna e sabão em pó pode matar o vírus. As máscaras descartáveis devem ser descartadas após cada uso.
Os livros também são um risco de incêndio no microondas. Como limpar um livro com um pano desinfetante pode danificá-lo, considere colocar um livro em quarentena por alguns dias antes de usá-lo. Se precisar usar o livro antes, lave as mãos após manuseá-lo.
Remover
As microondas podem matar diferentes tipos de germes, como bactérias e vírus. Isso pode incluir SARS-CoV-2, embora ainda não saibamos quais configurações de energia e tempo são necessárias para conseguir isso de forma eficaz.
Além disso, lembre-se de que as microondas podem diferir em força e na forma como aquecem os alimentos. Por causa disso, os germes em algumas partes da comida podem não ser mortos.
No geral, o risco de contrair COVID-19 de alimentos ou de sua embalagem é muito baixo. No entanto, é sempre importante praticar boas medidas de segurança alimentar para evitar adoecer por doenças transmitidas por alimentos.
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