Em muitos casos, a comida não é um substituto.
A maneira como vemos o mundo molda quem escolhemos ser - e compartilhar experiências convincentes pode definir a maneira como tratamos uns aos outros, para melhor. Esta é uma perspectiva poderosa.
“Deixe que o alimento seja o seu remédio e o remédio seja o seu alimento”: Essa filosofia de Hipócrates é tão popular que aparece em incontáveis postagens, tweets e introduções ao conteúdo alimentar no Instagram.
É atraente; as palavras dão às pessoas a sensação de que podem curar a si mesmas. Há um certo otimismo nisso, um forte senso de individualismo. Se você está doente, por que não mudar sua dieta para melhorar?
Mas por que estamos investindo tanto nessa citação como estilo de vida (na verdade, pode até ser uma citação incorreta, já que não podemos encontrar isso em nenhum de seus escritos) quando as pessoas não conseguem ver o verdadeiro problema: comida não é remédio.
O impacto dessa ideia está muito ligado à “cultura do bem-estar” ou, no caso extremo, à ortorexia, quando querer comer saudável vira obsessão. A ideia de curar o que o aflige com comida é tentadora porque os remédios às vezes podem ser assustadores. (A medicação nem sempre se destina a tratar a causa e é projetada para ajudar a controlar os sintomas, já que certas condições são crônicas ou têm uma raiz que está fora de nosso controle.)
Nossa cultura tem uma crescente desconfiança na medicina moderna, algumas das quais são baseadas na verdade (os preços dos medicamentos nos Estados Unidos são 214% mais altos do que em outras 19 nações industrializadas) e algumas com medo (pesquisas mostram um aumento de 31% nas “preocupações com vacinas ”De 2000 a 2009).
Mas remédio posso trabalhar. Ter nos martelado que estamos no controle total de nossa saúde por meio da dieta e que não devemos confiar em medicamentos pode comprometer o benefício de combinar terapias para prevenir ou controlar adequadamente as doenças e alcançar nossa saúde individual ideal.
Sim, o estilo de vida pode prevenir ou retardar muitas doenças, mas há apenas um pequeno grupo de doenças que sabemos que podem ser tratadas exclusivamente com alimentos ou nutrientes específicos, como:
- A doença celíaca requer a exclusão do glúten. As dietas sem glúten se tornaram bastante populares recentemente, mas menos de 1 por cento da população dos EUA tem essa condição.
- A epilepsia que não responde à medicação pode melhorar com uma dieta cetogênica em crianças.
- Anormalidades genéticas relacionadas ao metabolismo de certos nutrientes, como a fenilcetonúria, são tratadas com exclusão ou restrição severa do nutriente, como a fenilalanina.
- As alergias alimentares mediadas por IgE requerem a exclusão do alérgeno.
Para todo o resto, só comida poderia ajuda.
Quando ouvimos o conselho de que comer de determinada maneira ajudará, prevenir ou tratar uma doença e não funcionar, podemos sentir culpa e vergonha. A culpa parece estar conosco. Se tivéssemos feito melhor, tentado mais arduamente, sido mais rigorosos, talvez não tivesse acontecido.
Esse pensamento reduz a prevenção e o manejo de doenças a um único motivo. Ele ignora todo o resto, embora haja muitos fatores que contribuem para a saúde, incluindo aqueles que não somos capazes de controlar. Ele cria falhas quando pode não haver nenhuma.
Não é uma fraqueza tomar medicamentos
Os remédios podem ajudar a tratar doenças quando necessário. Se somos constantemente bombardeados com as mensagens de que comer limpo é melhor e tomar remédios é um fracasso, enfrentamos o estigma ao fazer a escolha que pode realmente salvar ou melhorar nossas vidas.
A escolha de tomar medicamentos por qualquer motivo é uma escolha. É aquele que não precisa ser justificado para ninguém.
Em um post recente meu no Instagram, alguém comentou sugerindo que meu marido diabético tipo 1 e seu amigo diabético tipo 1 deveriam se revoltar contra o aumento dos preços da insulina, tratando sua doença - uma doença autoimune que é crônica e incurável - com uma certa dieta em vez de insulina.
Neste caso, as pessoas envolvidas puderam rir da sugestão como mal informadas. No entanto, algumas pessoas podem ver tal sugestão e sentir curiosidade ou pressão para experimentá-la. Isso não é apenas contra o que as evidências nos dizem que funcionará. É extremamente arriscado e prejudicial tentar, apesar das boas intenções.
Embora seja verdade que a comida pode afetar nossa saúde, não é uma cura para tudo. Na realidade, é muito mais do que remédios ou nutrientes. Podem ser pressões sistêmicas, de diferenças de classe
Comida é cultura - é amor, é alegria
Quando transformamos comida em remédio e cultivamos a mentalidade de “comer para viver”, removemos tudo o mais da comida. Se fingirmos que os alimentos são apenas nutrientes ou um meio para curar doenças, apagamos histórias, celebrações e memórias.
Passar tempo com os amigos, amar a si mesmo e desfrutar da comida que você deseja com as pessoas que você ama tem mais probabilidade de levar a uma vida longa do que qualquer dieta da moda ou tendência de bem-estar.
Criar uma cultura em torno de uma citação errada em potencial serve apenas para envergonhar a todos nós e pode levar as pessoas a evitar medicamentos para uma doença tratável. É uma injustiça com tudo o que a comida nos deu - e ainda tem o potencial de nos dar.
Amee Severson é uma nutricionista cujo trabalho se concentra na positividade do corpo, aceitação de gordura e alimentação intuitiva através de uma lente de justiça social. Como proprietária da Prosper Nutrition and Wellness, Amee cria um espaço para gerenciar a alimentação desordenada de um ponto de vista neutro em relação ao peso. Saiba mais e pergunte sobre os serviços em seu site, prospernutritionandwellness.com.
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