O que é chá pu-erh?
O chá Pu-erh - ou chá pu’er - é um tipo único de chá fermentado tradicionalmente feito na província de Yunnan, na China. É feito das folhas de uma árvore conhecida como "velha árvore selvagem", que cresce na região.
Embora existam outros tipos de chá fermentado como o kombuchá, o chá pu-erh é diferente porque as próprias folhas são fermentadas, e não o chá preparado.
Pu-erh é geralmente vendido em “bolos” comprimidos de folhas de chá, mas também pode ser vendido como chá a granel.
Muitas pessoas bebem chá pu-erh porque ele não só fornece os benefícios do chá para a saúde, mas também dos alimentos fermentados.
Benefícios e usos
Pode promover perda de peso
Existem algumas evidências limitadas para apoiar o uso de chá pu-erh para perda de peso.
Estudos em animais e em tubos de ensaio mostraram que o chá pu-erh pode ajudar a sintetizar menos novas gorduras enquanto queima mais gordura corporal armazenada - o que pode levar à perda de peso.
No entanto, dada a falta de estudos em humanos sobre o assunto, mais pesquisas são necessárias.
Além disso, o chá pu-erh é fermentado, portanto, também pode introduzir probióticos saudáveis - ou bactérias intestinais benéficas - em seu corpo.
Esses probióticos podem ajudar a melhorar o controle do açúcar no sangue, que desempenha um papel fundamental no controle do peso e da fome.
Um único estudo em 36 pessoas com sobrepeso descobriu que consumir 333 mg de extrato de chá pu-erh 3 vezes ao dia durante 12 semanas resultou em aumento significativo do peso corporal, índice de massa corporal (IMC) e medidas de gordura abdominal, em comparação com um grupo de controle.
Ainda assim, esta pesquisa não prova que beber chá puro pode ajudá-lo a perder peso. Esses estudos empregaram extratos altamente concentrados, que continham os ingredientes ativos do chá pu-erh em doses muito maiores do que as que você obteria bebendo.
Melhora o colesterol
Vários estudos em animais observaram que a suplementação com extratos de chá pu-erh beneficia os níveis de gordura no sangue.
Os extratos de chá Pu-erh podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol de duas maneiras.
Primeiro, o chá puro aumenta a quantidade de ácido biliar ligado à gordura na dieta é excretada nas fezes, evitando assim que a gordura seja absorvida pela corrente sanguínea.
Em segundo lugar, em estudos com animais, o chá pu-erh também diminui o acúmulo de gordura. Juntos, esses efeitos podem diminuir o risco de doenças cardíacas.
No entanto, estudos em animais usando extratos concentrados não provam que beber chá puro terá os mesmos efeitos em humanos.
Inibe o crescimento do câncer
Em estudos de tubo de ensaio, os extratos de chá pu-erh mataram o câncer de mama, o câncer oral e as células do câncer de cólon.
Embora essas descobertas ofereçam um ponto de partida promissor para pesquisas futuras, o chá puro não deve ser usado no tratamento do câncer.
Esses estudos envolvem a aplicação de extratos altamente concentrados diretamente nas células cancerosas, o que não é como beber chá puro interagiria com as células cancerosas em seu corpo. Mais pesquisas são necessárias para entender como beber chá puro afetaria as células cancerosas.
Pode melhorar a saúde do fígado
Como pode ajudar a diminuir o acúmulo de gordura, o chá pu-erh pode ajudar a prevenir ou reverter a doença hepática gordurosa não-alcoólica, uma doença na qual o excesso de gordura se acumula no fígado. No entanto, isso só foi observado em pesquisas com animais até agora.
Outro estudo com animais também descobriu que o extrato de chá pu-erh pode proteger o fígado dos danos causados pelo medicamento quimioterápico cisplatina.
Esta é uma área de pesquisa promissora, mas estudos em humanos são necessários antes que qualquer afirmação sobre o chá puro e a função hepática possa ser feita.
Efeitos colaterais e precauções
A maioria dos efeitos colaterais do chá pu-erh vem de seu conteúdo de cafeína. Dependendo da força da bebida, o chá pu-erh pode conter de 30 a 100 mg de cafeína por xícara.
A maioria das pessoas pode tolerar até 400 mg de cafeína por dia, mas alguns dos efeitos colaterais do excesso de cafeína podem incluir:
- insônia
- tontura
- tremendo
- mudanças no ritmo do seu coração
- desidratação
- diarreia ou micção excessiva
Como os alimentos fermentados podem afetar as concentrações de bactérias no intestino, o chá pu-erh também pode afetar a digestão e, potencialmente, causar alguns distúrbios digestivos.
Dosagem e como prepará-la
A maioria das pessoas pode beber com segurança até 3 xícaras (710 mL) de chá pu-erh por dia, a menos que também estejam consumindo grandes quantidades de outras bebidas com cafeína.
Faltam pesquisas sobre a quantidade de chá pu-erh que você deve beber diariamente para experimentar os benefícios potenciais da perda de peso, mas 1–2 xícaras (240–480 mL) por dia é um bom ponto de partida.
Como preparar chá pu-erh
O que você precisa
- chá pu-erh - um único bolo ou 3-4 gramas de chá de folhas soltas por xícara que você planeja fazer
- água fervente
- um bule com um coador
- xícaras de chá ou canecas
- extras opcionais como creme, leite ou adoçante
Degraus
- Coloque o bolo de chá pu-erh ou as folhas soltas no bule e adicione água fervente apenas o suficiente para cobrir as folhas e, em seguida, descarte a água. Repita esta etapa mais uma vez, certificando-se de descartar a água. Este “enxágue” ajuda a garantir um chá de alta qualidade.
- Encha o bule com água fervente e deixe o chá em infusão por 2 minutos. Com base nas suas preferências de gosto, você pode fazer uma infusão por um período mais longo ou mais curto.
- Despeje o chá em xícaras de chá e adicione os extras conforme desejado.
Parada e retirada
A menos que você esteja cortando completamente a cafeína, você não deve ter problemas para parar o chá puro e não deve ter nenhum sintoma de abstinência.
No entanto, se o chá pu-erh for a única fonte de cafeína que você estava consumindo, ou se você estiver cortando toda a cafeína junto com o chá pu-erh, poderá sentir alguns sintomas de abstinência de cafeína, incluindo fadiga, dores de cabeça e dificuldade de concentração .
Ainda assim, a maioria dos sintomas de abstinência de cafeína duram apenas cerca de 1 semana.
Overdose
A overdose é improvável com chá pu-erh. No entanto, ele contém cafeína, então há algum risco de overdose de cafeína se você beber vários copos por dia em combinação com outras bebidas cafeinadas.
Os sintomas de overdose de cafeína, como batimento cardíaco irregular, podem começar após a ingestão de 400 mg de cafeína, o que é equivalente a 4 ou mais xícaras (950 mL) de chá pu-erh, dependendo da intensidade da bebida.
Uma ou duas xícaras (240–480 mL) de chá pu-erh apresentam pouco risco de overdose.
Interações
O chá Pu-erh é relativamente seguro e a maioria das interações medicamentosas se deve ao seu conteúdo de cafeína. Alguns medicamentos que podem interagir com a cafeína incluem antibióticos, alguns estimulantes, certos medicamentos para o coração e certos medicamentos para asma.
Se você tiver alguma dúvida sobre a ingestão de cafeína e seus medicamentos, consulte o seu médico.
Armazenamento e manuseio
O chá pu-erh é um produto fermentado que continua a melhorar em qualidade à medida que envelhece; portanto, se armazenado corretamente, dura quase indefinidamente.
Mantenha os bolos de chá em um recipiente hermético em um local fresco e escuro como sua despensa.
Se parecer ou cheirar mal, ou se houver mofo visível crescendo nele, você deve jogá-lo fora.
Gravidez e amamentação
A cafeína é a maior preocupação em relação ao chá pu-erh durante a gravidez ou amamentação.
Embora as mulheres grávidas não tenham que cortar completamente a cafeína de sua dieta, elas não devem exagerar. Os especialistas não recomendam mais do que 200 mg de cafeína por dia durante a gravidez.
Como o chá pu-erh pode ter até 100 mg por xícara (240 mL), ele pode ser adicionado à dieta de uma mulher grávida com moderação, desde que ela não consuma regularmente nenhuma outra bebida com alto teor de cafeína.
Mulheres que amamentam também devem limitar a ingestão de cafeína a cerca de 300 mg por dia, pois pequenas quantidades de cafeína podem passar para o leite materno.
Uso em populações específicas
O chá Pu-erh não parece ter nenhuma contra-indicação para populações específicas.
Como outros chás, você deve evitar o chá pu-erh se ele parecer incomodá-lo. Por causa de seu conteúdo de cafeína, você também não deve beber em excesso.
Pessoas com distúrbios do sono, enxaqueca, problemas cardíacos, hipertensão, doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) ou úlceras podem querer evitar o excesso de cafeína.
Independentemente disso, 1–2 xícaras (240–480 mL) por dia deve ser suficiente para a maioria das pessoas.
Alternativas
Pu-erh é único no mundo dos chás. No que diz respeito aos chás fermentados, o chá preto pode ser a alternativa mais próxima. O chá preto é oxidado, resultando em sua cor escura, mas não fermentado na mesma extensão que o pu-erh.
Para uma bebida semelhante que contém os benefícios dos alimentos fermentados, experimente o kombucha, um chá fermentado. Pode ser feito de qualquer variedade de chá, e o líquido é fermentado em vez das folhas, como no caso do chá puro.
Perguntas frequentes (FAQ)
Qual é o gosto do chá pu-erh?
Devido ao processo de fermentação, o chá pu-erh tem um sabor pungente ou “funky” único, mas é misturado com outros sabores - como doçura, amargor e terroso.
Os chás Pu-erh com outros ingredientes terão sabores diferentes. Além disso, o sabor muda conforme o chá continua a envelhecer.
O que é chá pu-erh cru?
Existem duas variedades principais de chá pu-erh - maduro e cru.
O chá pu-erh maduro é a variedade menos cara. Este chá é feito fermentando as folhas soltas por vários meses e depois prensando-as para a forma.
O chá cru é mais caro. Para fazer pu-erh cru, as etapas para fazer pu-erh maduro são invertidas. As folhas de chá frescas são prensadas primeiro e depois fermentadas - geralmente por anos.
Quais são alguns dos sabores populares de chá pu-erh?
Pu-erh é uma escolha popular de chá e frequentemente infundido com outros sabores. As misturas populares incluem o chá pu-erh de chocolate - que contém cacau em pó - e o pu-erh de crisântemo, que contém as pétalas secas da flor do crisântemo.
Essas adições podem tornar o sabor do chá pu-erh muito melhor, pois ele tem um sabor único que nem todo mundo gosta.
Quantas calorias tem o chá pu-erh?
Os chás fermentados - incluindo pu-erh - são naturalmente isentos de calorias ou extremamente baixos em calorias. No entanto, adicionar açúcar ou creme aumentará o conteúdo calórico do chá.
Você pode beber chá puro todos os dias?
Sim, não há mal nenhum em beber chá puro diariamente, contanto que você o tolere bem.
