O veganismo é uma forma de vida que visa minimizar o uso e o consumo de produtos de origem animal no dia a dia, principalmente no que se refere à alimentação.
Pessoas que seguem uma dieta vegana evitam comer produtos de origem animal, incluindo laticínios, ovos, carne, peixe, aves e mel.
Às vezes, seguir uma dieta vegana pode ser um desafio devido à possibilidade de alguns alimentos conterem ingredientes de origem animal. Um ingrediente comum sobre o qual muitos novos veganos se perguntam é o ácido láctico.
Este artigo analisa se o ácido lático é vegano, bem como seus usos e fontes de alimento.
O que é ácido láctico?
Muitas pessoas presumem que o ácido láctico vem de produtos de origem animal porque a primeira palavra do termo soa semelhante a lactose, um açúcar encontrado naturalmente no leite de vaca e produtos lácteos. Para aumentar a confusão, o prefixo "lac-" significa "leite" em latim.
No entanto, o ácido láctico não é leite, nem contém leite. É um ácido orgânico que se forma naturalmente quando certos alimentos ou bactérias passam pelo processo de fermentação.
Além de ser criado por meio da fermentação, o ácido lático pode ser feito pelo homem e às vezes é adicionado como conservante e aromatizante a alimentos embalados.
Alimentos que contêm ácido lático
Vários alimentos comumente consumidos contêm ácido láctico, seja como resultado da fermentação ou como aditivo.
O ácido láctico é encontrado em vegetais em conserva, pão de fermento, cerveja, vinho, chucrute, kimchi e alimentos fermentados de soja, como molho de soja e missô. É responsável por seu sabor picante.
Além de vegetais e grãos fermentados, os laticínios fermentados, como o kefir e o iogurte, contêm ácido lático. O ácido láctico também é encontrado no salame, uma carne fermentada.
Também pode estar presente ou adicionado a uma variedade de produtos embalados populares, incluindo molhos para salada, pastas, pães, sobremesas, azeitonas e geleias.
Para determinar se um alimento contém ácido lático, olhe no rótulo do ingrediente para ver se ele está listado.
RESUMOO ácido láctico ocorre naturalmente em alimentos fermentados, mas também pode ser feito pelo homem e adicionado a alimentos embalados. Alguns alimentos comuns que contêm ácido láctico são chucrute, iogurte, pão de fermento e salame.
O ácido láctico é vegano?
O ácido láctico é encontrado principalmente em vegetais fermentados, cereais e legumes, ou é feito com eles, o que o torna uma substância vegana.
No entanto, este pode não ser o caso em todos os países ou com todos os produtos alimentares, uma vez que a produção de algum ácido láctico artificial pode envolver fontes animais.
A melhor maneira de ter certeza de que o ácido lático em um alimento é vegano é entrar em contato diretamente com o fabricante e perguntar.
Além disso, embora carnes fermentadas não veganas e produtos lácteos contenham ácido lático, isso não deve ser uma preocupação para os veganos, pois eles excluem esses alimentos de sua dieta de qualquer maneira.
RESUMOA maior parte do ácido láctico é vegano, pois ocorre principalmente durante o processo de fermentação natural das plantas ou é feito pelo homem a partir de plantas. O ácido láctico também é encontrado em laticínios fermentados e carnes, mas os veganos evitam esses alimentos de qualquer maneira. Contate o fabricante para ter certeza.
O resultado final
O ácido láctico pode ser produzido pelo homem ou ocorrer naturalmente como um subproduto do processo de fermentação, que envolve principalmente alimentos vegetais.
A maior parte do ácido láctico é compatível com a dieta vegana, que evita produtos de origem animal.
Dito isso, o ácido láctico também é encontrado em laticínios e carne fermentada, mas as pessoas que seguem uma dieta vegana não comeriam esses alimentos de qualquer maneira.
Às vezes, o ácido láctico também é adicionado como conservante ou aromatizante a alimentos embalados. Embora geralmente seja feito com fontes baseadas em plantas, a melhor maneira de confirmar é entrar em contato com o fabricante e perguntar.
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