Sem carne? Sem problemas!
Quem disse que você precisa de carne bovina, frango, porco ou peixe para criar uma refeição deliciosa e satisfatória?
De hambúrgueres a cachorros-quentes e bacon, estamos trocando a carne em pratos por vegetais frescos simples e deliciosos. Sem confusões. Muito sabor.
Se você é um vegetariano iniciante ou apenas procurando alguma inspiração para Meatless Monday, todo o mundo pode se beneficiar de mais vegetais em sua dieta.
Ainda interessado? Ótimo, dê uma olhada nessas 5 receitas de troca de comida vegetariana abaixo.
1. Cenouras
Não são seus olhos pregando peças em você. “Carrot Dogs” se tornou um fenômeno do Instagram que se parece com a coisa real.
Existem algumas boas razões para se livrar da carne processada, e as cenouras são uma ótima opção. Cenouras grelhadas são um substituto vegetariano de cachorro-quente "carnudo" que se torna doce e caramelizado quando carbonizado. Passe-nos todas as coberturas.
Sem mencionar todas as fibras saudáveis para o coração, beta-caroteno e poderosos antioxidantes que as cenouras fornecem.
Dica profissional: Marinar seus cachorros de cenoura é uma obrigação, então não pule esta etapa importante!
2. Cogumelo Portobello
Hambúrgueres, conheçam seu par.
Trocar um hambúrguer de carne por um cogumelo portobello grelhado não é apenas delicioso (olá, sabor umami), é inteligente para sua saúde. Esses suculentos hambúrgueres de cogumelos serão um sucesso vegetariano em qualquer churrasco de verão.
Você não apenas reduzirá calorias, mas também adicionará muitas fibras, vitaminas e minerais. Os cogumelos são uma grande fonte de antioxidantes, vitaminas B e potássio.
3. Berinjela
Há uma tonelada de opções vegetarianas de bacon por aí, mas achamos que a berinjela é uma das melhores (e mais fáceis).
Fazer bacon de berinjela é super simples e resulta em uma cobertura saborosa e defumada para sanduíches, saladas e muito mais.
Os benefícios da berinjela para a saúde também não prejudicam. Este vegetariano denso em nutrientes é rico em antioxidantes e um estudo publicado em 2011 mostra que a berinjela pode reduzir o risco de doenças cardíacas.
4. Jaca
Podemos apenas dizer o quão felizes estamos que a jaca desfiada se tornou uma coisa?
Essa fruta tem um sabor sutilmente doce e uma textura que lembra carne desfiada e puxada. Empilhe bem alto em um pão de batata ou coma com um lado de salada de repolho crocante.
Ao contrário da maioria das frutas, a jaca tem uma quantidade impressionante de proteínas, o que a torna perfeita para vegetarianos. A jaca pode beneficiar a pele, melhorar a saúde imunológica e ajudar a controlar o açúcar no sangue.
Além disso, é um recheio de taco vegetariano incrível.
5. Berinjela
Amamos tanto a berinjela que a incluímos duas vezes.
Rica em manganês, fibras e antioxidantes, a berinjela é a troca perfeita para o frango desfiado.
Empilhe bem alto esses sanduíches de churrasco de berinjela, coma e nos agradeça depois.
Tiffany La Forge é uma chef profissional, desenvolvedora de receitas e escritora de alimentos que dirige o blog Parsnips and Pastries. Seu blog se concentra em comida de verdade para uma vida equilibrada, receitas sazonais e conselhos de saúde acessíveis. Quando ela não está na cozinha, Tiffany gosta de ioga, caminhadas, viagens, jardinagem orgânica e sair com seu corgi, Cocoa. Visite-a em seu blog ou no Instagram.
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