As dietas sem glúten, embora antes obscuras, estão se tornando a nova norma. No momento, cerca de 3 milhões de pessoas nos EUA têm doença celíaca. E até 18 milhões, embora não diagnosticados com doença celíaca, têm sensibilidade ao glúten (ou seja, eles podem apresentar alguns dos mesmos sintomas, como estômago embrulhado e dificuldade para respirar).
Ainda mais impressionante é o fato de que quase 30% dos americanos dizem que estão "interessados em evitar ou reduzir o glúten em sua dieta", de acordo com a empresa de pesquisa de consumo NPD Group.
As mercearias estão atendendo a chamada. Mesmo as grandes lojas - pense em Costco, Target, BJs - vendem opções sem glúten em quase todas as categorias, incluindo vinho e cerveja.
Jantar fora, no entanto, pode ser outra história. Embora as opções de menu sem glúten muitas vezes possam ser escassas ou inexistentes, algumas redes começaram a aumentar.
Aqui estão alguns dos mais populares nos Estados Unidos que oferecem refeições sem glúten da maneira certa.
Se você tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, verifique primeiro com seu médico para saber se esses pratos são seguros para comer.
BJs
- O que é: uma cervejaria com pratos elevados de pub
- Vá para: Jantar enquanto assiste ao grande jogo
Jantares sem glúten, alegrem-se: você não precisa se preocupar com a torta de outra pessoa. BJs oferece uma versão deliciosa de crosta fina sem glúten. Na verdade, todas as coberturas também não contêm glúten, com exceção das almôndegas. Também no cardápio para quem tem vergonha do trigo: batatas recheadas com toneladas de ingredientes (brócolis, frango grelhado, molho alfredo) e “entradas iluminadas” que incluem uma tigela de quinua peruana e frango barbacoa assado no fogo.
P.F. Chang's
- O que é: um lugar casual para degustar especialidades asiáticas
- Ir para: almoço com colegas de trabalho
Tudo é feito de raiz no próprio restaurante, o que já deve despertar os ouvidos dos consumidores que se preocupam com a dieta alimentar. Especialmente atraente para aqueles que jantam sem glúten, no entanto, é o fato de que o P.F. A Chang's faz molhos especiais sem glúten usando caldo de galinha, molho de ostra, vinho de arroz, açúcar, água, molho de soja sem glúten e pimenta branca. Opte pelos wraps de alface de frango da GF Chang, uma receita secreta que é salgada e doce. Em frutos do mar? Experimente o camarão GF com molho de lagosta, cogumelos asiáticos, feijão preto picado e muito mais.
Bonefish Grill
- O que é: jantar casual atmosférico com foco em frutos do mar
- Vá para: Encontro à noite
Popular por seu happy hour às 16h. todos os dias da semana, o Bonefish também está ganhando seguidores por seu menu especial sem glúten, cheio de opções saudáveis. Comece com uma salada da casa, que inclui palmito e azeitonas Kalamata. Em seguida, vá para uma especialidade de peixe grelhado, como o robalo chileno ou a truta arco-íris. Cada um vem com limão grelhado ou uma escolha de molhos exclusivos (nosso favorito é o molho de manga).
Outback Steakhouse
- O que é: rede temática australiana onde o bife é o rei
- Vá para: Jantar com toda a família
Outback chegou cedo ao cenário sem glúten e oferece opções dedicadas há mais de 10 anos. Por serem conhecidos por seus cortes nobres de carne, opte por um lombo ou filé mignon de corte central, ambos servidos com batata assada. Apetites mais leves devem optar pela simples tilápia grelhada ou frango grelhado “na barbie”. E não se esqueça de terminar com uma sobremesa sem glúten: o Chocolate Thunder From Down Under, um brownie de nozes com sorvete e calda de chocolate quente.
Uno Pizzeria & Grill
- O que é: pub urbano especializado em pratos profundos ao estilo de Chicago
- Ir para: jantar de fim de semana com amigos
Você pode não imaginar que uma pizza tão rica e satisfatória poderia ser sem glúten, mas o Uno Pizzeria & Grill prova o contrário. Suas pizzas de massa fina sem glúten são cobertas com uma variedade de coberturas. Pegue a pizza de massa fina vegetariana, que é como um mercado de fazendeiros inteiro em uma torta. Enquanto isso, se você for com um grupo e todos pedirem o prato fundo normal, que não é sem glúten, fique tranquilo, você ainda tem opções. Há um hambúrguer enorme em um pão sem glúten, bem como uma variedade de bifes sem glúten, pratos de frango e saladas.
California Pizza Kitchen
- O que é: restaurante refrescante conhecido pelas pizzas de inspiração sazonal
- Vá para: almoço leve no meio da semana
Com quatro pizzas sem glúten no menu, você pode voltar atrás e experimentar algo novo. Os fãs confiam na Pizza de Frango para Churrasco do California Pizza Kitchen, que tem receita secreta de molho barbecue, gouda defumada, cebola roxa e coentro fresco. Outras tortas que também estão à disposição: calabresa, salsicha de cogumelos e calabresa e Margherita. Embora seja possível engolir uma torta inteira de uma só vez, não se esqueça do que pode ser a melhor parte de comer aqui: as sobras que você pode levar para casa.
Pão Panera
- O que é: padaria-café, local casual rápido que atende a todos os estilos de vida
- Vá para: Sua pausa para o almoço
O menu “consciente do glúten” da Panera Bread é um dos mais extensos que existem - um verdadeiro feito de uma empresa de pão tradicional. Tudo começa com saladas: as opções variam de um Cobb da Deusa Verde a um Grego Moderno com Quinoa. As sopas sem glúten incluem sopa de milho de verão e feijão preto, enquanto smoothies, biscoitos de chocolate triplo e macaroons de coco são ótimas opções de doces. A Panera, no entanto, faz uma observação especial para os clientes sem glúten que, devido à quantidade de pão fresco feito no local, eles não podem garantir que os produtos não entrem em contato com o glúten. Qualquer pessoa com diagnóstico de doença celíaca deve ter cuidado ao comer aqui para evitar contaminação cruzada. Nunca é uma má ideia verificar com os funcionários do restaurante sobre as melhores opções de comida para celíacos.
Chipotle
- O que é: restaurante fast-casual de inspiração mexicana onde os burritos dominam
- Faça uma pausa rápida no seu dia atarefado
A prova obrigatória para quem tem medo do glúten: tigelas de burrito da Chipotle. Evite a tortilha de farinha e aninhe seus ingredientes, em vez disso, em uma cama de arroz e alface. À medida que avança na fila, empilhe qualquer quantidade de coberturas que desejar, como feijão preto e feijão, legumes fajita, guacamole, queijo e até creme de leite. Você decide que tipo de carne - se houver - e sabe que sempre pode optar por uma tortilha de milho se quiser uma apresentação tradicional.
Kelly Aiglon é jornalista de estilo de vida e estrategista de marca com foco especial em saúde, beleza e bem-estar. Quando ela não está elaborando uma história, ela geralmente pode ser encontrada no estúdio de dança ensinando Les Mills BODYJAM ou SH’BAM. Ela e sua família moram fora de Chicago e você pode encontrá-la no Instagram.
