Visão geral
Seu corpo trabalha constantemente para manter um equilíbrio saudável. Isso inclui o equilíbrio entre acidez e alcalinidade, também conhecido como níveis de pH.
Seu corpo controla cuidadosamente o nível de pH de fluidos como sangue e sucos digestivos.
O sangue tem uma faixa de pH de 7,35 a 7,45. Isso o torna ligeiramente alcalino ou básico.
O ácido do estômago tem um pH baixo de cerca de 3 a 5,5. Isso ajuda o estômago a digerir os alimentos e protege contra germes invasores.
A escala de pH varia de 0 a 14:
- 7: neutro (a água pura tem um pH de 7)
- abaixo de 7: ácido
- superior a 7: alcalino
O intervalo pode parecer pequeno. No entanto, cada nível de pH é 10 vezes maior que o próximo. Isso significa que um pH de 5 é 10 vezes mais ácido do que um pH de 6 e 100 vezes mais ácido do que 7. Da mesma forma, um pH de 9 é 10 vezes mais alcalino do que uma leitura de 8.
Seu corpo é eficaz em manter os níveis de pH estáveis. A dieta pode mudar temporariamente o nível geral de pH do seu corpo. Alguns alimentos podem torná-lo um pouco mais ácido. Outros alimentos podem ajudar a mantê-lo alcalino.
Mas comer uma dieta balanceada não afetará significativamente os níveis de pH se você for saudável.
O leite é uma bebida popular, muito debatida em termos de prós e contras para a sua saúde. Leites alternativos, como leites de nozes ou leite de soja, são frequentemente elogiados por seus benefícios para a saúde em relação aos laticínios tradicionais.
Continue lendo para saber onde essas bebidas se enquadram na escala de pH e o que você deve saber sobre como elas afetam o equilíbrio do seu corpo.
Efeitos dos alimentos formadores de ácido e alcalino
Um alimento não precisa ter gosto ácido ou ter um pH baixo para formar ácido no corpo. Este é um equívoco popular.
Os nutrientes, minerais e vitaminas em um alimento são o que o torna ácido ou alcalino. Muitos ácidos no corpo podem causar problemas de saúde, especialmente se você tiver uma doença latente.
Comer alimentos com baixo teor de ácido pode ajudar em condições como refluxo ácido ou azia. Um estudo médico do Japão descobriu que comer mais alimentos alcalinos parece estar removendo ácidos do sangue, o que pode ter um efeito benéfico sobre a gota.
Comer mais alimentos alcalinos, como frutas e vegetais, também pode ajudar a melhorar e manter a massa muscular. Um estudo descobriu que mulheres que comeram mais alimentos alcalinos tiveram menos perda muscular natural devido ao envelhecimento.
Isso pode ser porque esses alimentos são ricos em minerais, como potássio, que são importantes para a saúde muscular e óssea.
Como regra geral, laticínios (como leite de vaca), carnes, aves, peixes e a maioria dos grãos são alimentos formadores de ácido. A maioria das frutas e vegetais tem formação alcalina. Uma dieta balanceada deve ter mais alimentos formadores de alcalinidade.
Isso pode ser um pouco complicado, pois um nível de pH abaixo de 7 não se traduz necessariamente em uma substância formadora de ácido. Um bom exemplo são os limões, que são ácidos antes da digestão, mas contêm subprodutos formadores de alcalinos, uma vez decompostos no corpo.
Os níveis de pH de diferentes tipos de leite
Leite de vaca
Leite - pasteurizado, enlatado ou seco - é um alimento formador de ácido. Seu nível de pH está abaixo do neutro em cerca de 6,7 a 6,9. Isso ocorre porque ele contém ácido láctico. Lembre-se, porém, de que o nível exato de pH é menos importante do que se é formador de ácido ou alcalino.
Outros produtos lácteos como manteiga, queijos duros, queijo cottage e sorvete também são formadores de ácido. O iogurte e o leitelho são alimentos que formam alcalinos, apesar de apresentarem baixos níveis de pH entre 4,4 e 4,8.
O American College of Healthcare Sciences observa que o leite cru também é uma exceção; pode ser alcalinizante. No entanto, pode não ser seguro beber leite não tratado.
O leite não tem gosto ácido. É até considerado um remédio para refluxo ácido ou azia. O leite pode ajudar temporariamente a aliviar os sintomas. Isso ocorre porque a gordura do leite ajuda a revestir o esôfago (tubo alimentar) e o estômago.
No entanto, beber leite pode causar mais sintomas de azia. O leite faz com que o estômago produza mais ácido, o que pode piorar as úlceras estomacais ou interferir na cura.
Leite de cabra
Como o leite de vaca, o pH do leite de cabra depende de como ele é tratado. O leite de cabra cru é alcalinizante no corpo. No entanto, a maior parte do leite de cabra disponível nas lojas é pasteurizado e de formação de ácido.
Leite de soja
O leite de soja é feito de grãos de soja, que são leguminosas. Enquanto a maioria das leguminosas são alimentos formadores de ácido, os grãos de soja são neutros ou alcalinos. Normalmente, o leite de soja é alcalino se formando no corpo.
Leite de amêndoa
A tabela alimentar do American College of Healthcare Science observa que as amêndoas são um alimento formador de alcalino. O leite de amêndoa também é alcalino. Esta bebida também tem muitos outros benefícios.
Leite de côco
O efeito do leite de coco no pH do seu corpo depende de como ele é feito. O coco fresco forma alcalina, enquanto o coco seco forma ácido.
Leite de Aveia
O leite de aveia é feito de aveia e é ácido. Grãos como aveia e aveia são alimentos formadores de ácido, embora tenham outros benefícios.
Leite de caju
O leite de caju é ácido. É feito de castanha de caju. A maioria das nozes, como castanha de caju, amendoim, nozes e pistache, são alimentos formadores de ácido.
Eu preciso mudar minha dieta ou hábitos de leite?
Seu corpo precisa de alimentos formadores de ácido e alcalino. Comer uma dieta balanceada ajuda você a obter todos os nutrientes de que precisa para uma boa saúde.
Escolha alimentos saudáveis que formem ácidos, como peixes, grãos inteiros, carnes magras e laticínios. Equilibre sua dieta com muitos vegetais e frutas que formam alcalinos.
Converse com seu nutricionista ou nutricionista sobre a dieta mais balanceada para você. Se você tem um problema de saúde que pode alterar os níveis de pH para ser mais ácido, como diabetes, talvez precise de mais alimentos que formem alcalinos.
Isso pode incluir limitar o leite e produtos lácteos ou mudar para um leite à base de plantas que formam alcalinos, como leite de soja ou leite de amêndoa.
Você pode testar a acidez do seu corpo com pH ou papel de tornassol. Este teste usa saliva ou urina para fornecer uma leitura aproximada. A parte azul do papel ficará vermelha se seu corpo for ácido. A parte vermelha do teste ficará azul se seu corpo for mais alcalino.
Seu nível de pH pode mudar ao longo do dia. Consulte seu médico para obter um teste de pH preciso. Isso pode determinar se seus níveis de pH caem nos intervalos normais.
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