O mel e o vinagre têm sido usados para fins medicinais e culinários há milhares de anos, com a medicina popular geralmente combinando os dois como um tônico para a saúde.
Acredita-se que a mistura, que normalmente é diluída em água, oferece uma série de benefícios à saúde, incluindo perda de peso e redução dos níveis de açúcar no sangue.
Este artigo explora a combinação de vinagre de maçã e mel, incluindo seus benefícios e desvantagens potenciais.
Por que as pessoas misturam vinagre de maçã com mel?
O vinagre pode ser feito a partir da maioria das fontes de carboidratos fermentáveis. O vinagre de maçã começa com o suco de maçã como base, que é fermentado duas vezes com o fermento. Seu ingrediente principal é o ácido acético, o que lhe confere um sabor tipicamente azedo.
Por outro lado, o mel é uma substância doce e viscosa produzida pelas abelhas e armazenada dentro de um aglomerado de células cerosas hexagonais conhecidas como favo de mel.
O mel é uma mistura de dois açúcares - frutose e glicose - com traços de pólen, micronutrientes e antioxidantes.
Muitos consideram o vinagre de maçã e o mel uma combinação saborosa, já que a doçura do mel ajuda a suavizar o sabor amargo do vinagre.
Acredita-se que o consumo desse tônico traga muitos benefícios à saúde. No entanto, dado que ambos os ingredientes foram estudados separadamente, os efeitos dessa mistura são em grande parte desconhecidos.
ResumoO vinagre de maçã e o mel são consumidos individualmente e como uma mistura na medicina popular. No entanto, poucos estudos investigaram os efeitos potenciais para a saúde de combiná-los.
Benefícios potenciais
Algumas pessoas misturam vinagre de maçã e mel por seus supostos benefícios à saúde.
O ácido acético pode promover perda de peso
O ácido acético no vinagre de maçã tem sido estudado como um auxiliar na perda de peso.
Em um estudo de 12 semanas em 144 adultos com obesidade, aqueles que ingeriram 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre de maçã diluído em uma bebida de 500 ml por dia experimentaram a maior perda de peso e uma redução de 0,9% na gordura corporal , em comparação com dois grupos de controle.
O vinagre de maçã também demonstrou que mantém você se sentindo saciado por mais tempo, pois retarda a rapidez com que os nutrientes dos alimentos são absorvidos pela corrente sanguínea - um efeito que pode ajudar ainda mais na perda de peso.
Ainda assim, ao combinar mel e vinagre, lembre-se de que o mel é rico em calorias e açúcar e deve ser consumido com moderação.
Pode ajudar a aliviar alergias sazonais e sintomas de resfriado
Tanto o vinagre de mel quanto o de cidra de maçã são considerados antimicrobianos naturais.
Acredita-se que o mel ajude a aliviar as alergias sazonais, pois contém traços de pólen e compostos vegetais. Alguns estudos mostram que pode ajudar a aliviar os sintomas de rinite alérgica ou febre dos fenos.
No entanto, não está claro como a adição de vinagre de maçã ao mel pode influenciar esses efeitos.
Além disso, a mistura pode ajudar a aliviar certos sintomas de resfriado, como tosse.
Além disso, devido ao seu processo de fermentação, o vinagre de maçã contém probióticos. Essas bactérias úteis ajudam na digestão e aumentam a imunidade, o que pode ajudá-lo a combater um resfriado.
Pode melhorar a saúde do coração
Acredita-se que o ácido clorogênico no vinagre ajude a diminuir os níveis de colesterol LDL (ruim), reduzindo potencialmente o risco de doenças cardíacas.
Além disso, em estudos com roedores, o mel demonstrou reduzir a pressão alta, outro fator de risco para doenças cardíacas.
Ele também contém antioxidantes polifenóis, que podem reduzir o risco de doenças cardíacas, melhorando o fluxo sanguíneo e evitando coágulos sanguíneos e a oxidação do colesterol LDL. Ainda assim, são necessárias mais pesquisas nesta área.
Além disso, o vinagre de maçã pode reduzir a inflamação e diminuir o risco de acúmulo de placa nas artérias, o que pode proteger a saúde do coração. Porém, mais estudos em humanos são necessários para explorar esse possível benefício.
ResumoOs benefícios potenciais para a saúde do mel e do vinagre de maçã foram estudados separadamente. Acredita-se que o vinagre auxilie na perda de peso, enquanto ambos melhoram a saúde cardíaca e aliviam os sintomas de resfriado e alergia sazonal.
Possíveis desvantagens
Embora os benefícios para a saúde do vinagre de maçã e do mel tenham sido estudados individualmente, muito pouco se sabe sobre os efeitos de consumi-los como uma mistura.
Possíveis efeitos sobre o açúcar no sangue e o colesterol
Um estudo que examinou uma combinação semelhante contendo vinagre de uva e mel observou alguns efeitos negativos para a saúde.
No estudo de 4 semanas, os participantes que beberam 8,5 onças (250 ml) de água com 4 colheres de chá (22 ml) de uma mistura de vinagre de uva e mel e um pouco de hortelã para dar sabor diariamente experimentaram resistência ligeiramente aumentada à insulina, um hormônio que regula os níveis de açúcar no sangue.
O aumento da resistência à insulina está relacionado ao diabetes tipo 2.
Além disso, os níveis de colesterol HDL (bom) protetor do coração diminuíram no final do estudo. O colesterol HDL baixo é um fator de risco para doenças cardíacas.
Lembre-se de que este foi um estudo pequeno e de curto prazo. Mais pesquisas são necessárias para confirmar essas descobertas. Um estudo investigando os efeitos do mel e do vinagre de cidra de maçã - ao invés do vinagre de uva - é garantido.
Pode ser severo com seu estômago e dentes
A acidez do vinagre de maçã pode piorar o refluxo gástrico, embora algumas pessoas afirmem que melhora os sintomas.
No entanto, dado que nenhuma evidência sólida pode resolver este debate, ouça as dicas do seu corpo.
Além disso, devido à sua acidez, o vinagre de maçã demonstrou corroer o esmalte dos dentes, aumentando potencialmente o risco de cárie dentária.
Portanto, é recomendável diluir o vinagre com água filtrada e enxaguar a boca com água após beber.
Mais pesquisas são necessárias para determinar os efeitos de combiná-lo com o mel.
Curiosamente, alguns estudos mostraram que o mel pode ajudar a evitar gengivite, cáries e mau hálito.
Pode ser rico em açúcar
Dependendo de quanto mel você adicionar, sua mistura pode ser muito rica em açúcar.
É importante limitar os açúcares adicionados em sua dieta, pois consumir muito pode ter efeitos negativos em sua saúde geral.
Muito açúcar adicionado - especialmente de bebidas açucaradas - está relacionado a um risco aumentado de doenças como doenças cardíacas e obesidade.
Embora pequenas quantidades de mel possam caber em uma dieta saudável e possam até oferecer benefícios à saúde, é importante apreciá-lo com moderação.
ResumoBeber vinagre de cidra de maçã e mel pode ter desvantagens, incluindo efeitos negativos para a saúde dos dentes e do estômago. Mais pesquisas são necessárias sobre os efeitos e riscos dessa mistura para a saúde.
Efeitos supostos na alcalinidade corporal
A escala de pH varia de 0 a 14, ou do mais ácido ao mais alcalino.
Algumas pessoas afirmam que comer certos alimentos ou suplementos, como vinagre de maçã e mel, pode tornar seu corpo mais alcalino e prevenir doenças como câncer e osteoporose.
No entanto, seu corpo possui sistemas complexos para manter o nível de pH do sangue entre 7,35 e 7,45, o que é necessário para seu funcionamento adequado. Se o pH do seu sangue ficar fora dessa faixa, as consequências podem ser fatais.
Alimentos e suplementos, incluindo uma mistura de vinagre de maçã e mel, pouco influenciam a alcalinidade do sangue.
Na verdade, a comida só afeta o nível de pH da urina. Se o vinagre de maçã pode alterar o equilíbrio ácido-base do seu corpo a longo prazo, precisa ser investigado.
ResumoAlgumas pessoas afirmam que o vinagre de maçã pode ajudar a alcalinizar seu corpo e evitar doenças. No entanto, seu corpo regula de perto os níveis de pH do sangue, e os alimentos e suplementos afetam apenas o pH da urina.
Melhores usos
Na medicina popular, 1 colher de sopa (15 ml) de vinagre de maçã e 2 colheres de chá (21 gramas) de mel são diluídas em 8 onças (240 ml) de água quente e apreciadas como um tônico reconfortante antes de deitar ou ao acordar.
Você pode saborear esta mistura quente por conta própria ou adicionar limão, gengibre, hortelã fresca, pimenta caiena ou canela em pó para dar sabor. Se você tem refluxo gástrico ou azia, é melhor beber uma hora antes de se deitar para diminuir os sintomas.
Além disso, o vinagre de maçã e o mel são ingredientes complementares em um contexto culinário. Juntos, eles podem ser uma base maravilhosa para molhos de salada, marinadas e salmouras para legumes em conserva.
No entanto, a segurança da combinação de vinagre de maçã e mel para crianças pequenas não foi estudada. É melhor falar com o pediatra do seu filho antes de usar esta mistura como remédio caseiro.
Além disso, crianças menores de 1 ano de idade não devem comer mel devido ao risco de botulismo, uma doença rara e potencialmente fatal causada por bactérias.
ResumoO vinagre de maçã e o mel podem ser amplamente usados em pessoas com mais de um ano de idade. Para beber como um tônico quente, dilua a mistura em água morna antes de deitar ou ao acordar. Também pode ser usado na cozinha para temperar saladas, marinar carnes e legumes em conserva.
O resultado final
O vinagre de maçã e o mel costumam ser combinados na medicina popular.
A mistura é geralmente diluída em água morna e bebida antes de deitar ou ao levantar.
Alega-se que ajuda na perda de peso e melhora as alergias sazonais e a pressão arterial. Ainda assim, a maioria das pesquisas concentra-se nos efeitos de cada ingrediente separadamente.
Embora não se saiba o suficiente sobre os benefícios desta mistura para a saúde, pode ser uma bebida deliciosa e reconfortante para desfrutar no início ou no final do dia.
