O leite de cabra é um alimento altamente nutritivo consumido por humanos há milhares de anos.
No entanto, dado que cerca de 75% da população mundial é intolerante à lactose, você pode se perguntar se o leite de cabra contém lactose e se ele pode ser usado como uma alternativa aos laticínios.
Este artigo analisa se você pode beber leite de cabra se for intolerante à lactose.
Intolerância a lactose
A lactose é o principal tipo de carboidrato em todos os leites de mamíferos, incluindo humanos, vacas, cabras, ovelhas e búfalos.
É um dissacarídeo composto de glicose e galactose, e seu corpo precisa de uma enzima chamada lactase para digeri-lo. No entanto, a maioria dos humanos para de produzir essa enzima após o desmame - por volta dos 2 anos de idade.
Assim, eles se tornam intolerantes à lactose e o consumo de lactose pode desencadear sintomas como inchaço, flatulência, diarreia e dor abdominal.
Pessoas com intolerância à lactose podem controlar seus sintomas limitando a quantidade de alimentos que contêm lactose que comem ou seguindo uma dieta sem lactose.
Eles também podem tomar pílulas de reposição de lactase antes de consumir produtos lácteos.
ResumoA ingestão de lactose pode causar problemas digestivos em pessoas com intolerância à lactose. Ainda assim, eles podem controlar seus sintomas limitando a ingestão de lactose ou seguindo uma dieta sem lactose.
O leite de cabra contém lactose
Como mencionado acima, a lactose é o principal tipo de carboidrato no leite de mamífero e, como tal, o leite de cabra também contém lactose.
No entanto, seu teor de lactose é inferior ao do leite de vaca.
O leite de cabra é composto por cerca de 4,20% de lactose, enquanto o leite de vaca contém quase 5%.
No entanto, apesar de seu conteúdo de lactose, a evidência anedótica sugere que pessoas com intolerância leve à lactose parecem ser capazes de tolerar o leite de cabra.
Embora não haja pesquisas científicas para apoiar isso, os cientistas acreditam que outra razão pela qual algumas pessoas toleram melhor o leite de cabra - além de seu menor teor de lactose - é porque é mais fácil de digerir.
As moléculas de gordura no leite de cabra são menores quando comparadas com as do leite de vaca. Isso significa que o leite de cabra é facilmente digerido por pessoas com sistema digestivo comprometido - como é o caso de pessoas com intolerância à lactose.
Por último, se você estiver interessado no leite de cabra como substituto do leite de vaca devido a uma alergia à caseína, é importante observar que um grande número de pessoas com alergia ao leite de vaca geralmente reage ao leite de cabra também.
Isso ocorre porque vacas e cabras pertencem ao Bovidae família de ruminantes. Assim, suas proteínas são estruturalmente semelhantes.
ResumoO leite de cabra contém lactose. No entanto, pessoas com intolerância leve à lactose podem tolerá-la.
Você deve beber leite de cabra se tiver intolerância à lactose?
Pessoas com intolerância à lactose grave devem evitar leite de cabra, pois ele contém lactose.
No entanto, aqueles com intolerância leve podem ser capazes de desfrutar de quantidades moderadas de leite de cabra e seus subprodutos - especialmente iogurte e queijo, uma vez que contêm significativamente menos lactose.
Os pesquisadores acreditam que a maioria das pessoas com intolerância à lactose geralmente tolera beber um copo (8 onças ou 250 mL) de leite por dia.
Além disso, beber pequenas quantidades de leite de cabra, junto com outros produtos sem lactose, pode ajudar a reduzir os sintomas.
ResumoQuantidades moderadas de leite de cabra podem ser uma escolha adequada para aqueles com intolerância à lactose leve.Além disso, beber junto com outros produtos sem lactose pode reduzir os sintomas.
O resultado final
O leite de cabra contém lactose. Portanto, você deve evitá-lo se tiver intolerância à lactose grave.
Ainda assim, é mais fácil de digerir e contém menos lactose do que o leite de vaca, motivo pelo qual algumas pessoas com intolerância leve à lactose podem tolerá-lo.
Você também pode tentar beber leite de cabra com outros produtos sem lactose para ajudar a reduzir os sintomas digestivos.
