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Visão geral
Já viu aqueles comerciais em que as pessoas comem iogurte para regular o sistema digestivo? Existem razões pelas quais o iogurte é considerado um alimento saudável, e Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) é um deles.
L. acidophilus é um tipo de bactéria "útil" encontrada naturalmente no corpo, geralmente em:
- intestinos
- boca
- genitais femininos
É considerado útil para fins de saúde humana porque não causa doenças. Também produz vitamina K e lactase, a enzima que decompõe os açúcares dos produtos lácteos.
Lactobacillus é um probiótico popular. Probióticos são bactérias vivas que ajudam o corpo a absorver nutrientes e manter o equilíbrio correto de bactérias úteis. Eles têm sido usados para tratar várias condições médicas, como:
- diarréia
- intolerância a lactose
- asma
- infecções vaginais
- síndrome do intestino irritável (IBS)
No entanto, nem todo tipo de bactéria faz a mesma coisa. Diferentes cepas têm diferentes benefícios à saúde.
Quando o iogurte é feito, os fabricantes usam essas culturas vivas, ou probióticos, para tornar o leite mais espesso e dar a ele o conhecido sabor azedo associado ao iogurte.
Como isso pode beneficiar sua saúde?
Alguns tratamentos com antibióticos matam as bactérias boas junto com as bactérias infecciosas que eles devem destruir. Isso pode causar sintomas desagradáveis, como dor de estômago.
Tomar probióticos também pode ajudar a restaurar as bactérias boas e reduzir esses sintomas.
Saúde do coração
Alguns tipos diferentes de probióticos, incluindo L. acidophilus, pode ser benéfico para a saúde do coração.
A pesquisa mostrou que comer iogurte com esses probióticos pode ajudar a reduzir a lipoproteína de baixa densidade (LDL) ou colesterol "ruim".
Intolerância a lactose
Pessoas com intolerância à lactose são orientadas a evitar laticínios. O iogurte geralmente é a única exceção à regra. Isso ocorre porque o iogurte tem menos lactose do que o leite e outros laticínios.
L. acidophilus é um dos probióticos do iogurte responsável por reduzir a lactose, facilitando a digestão do corpo.
Infecções de fermento
Desde a L. acidophilus é encontrado naturalmente na vagina, comer iogurte com o probiótico às vezes é recomendado para mulheres que freqüentemente contraem infecções por fungos.
Os pesquisadores acreditam que comer iogurte para substituir bactérias boas pode ajudar a manter o equilíbrio correto e evitar que o fermento cresça demais.
Alguns estudos descobriram que consumir probióticos diariamente pode ajudar a prevenir leveduras e outras infecções bacterianas.
Quais iogurtes contêm?
L. acidophilus pode estar presente em diferentes estilos de iogurte, do normal ao congelado ao grego.
Para descobrir se um determinado iogurte tem L. acidophilus, verifique o rótulo do ingrediente. As bactérias devem ser listadas.
Aqui estão algumas marcas comuns que têm L. acidophilus:
- Chobani
- Dannon
- Yoplait
- Stonyfield
- Siggi’s
Para ajudar as pessoas a diferenciar entre marcas que contêm culturas vivas e aquelas que não contêm, a National Yogurt Association (NYA) criou um selo de "culturas vivas e ativas".
Os fabricantes devem fornecer à NYA evidências de laboratório de que seus produtos refrigerados contêm pelo menos 100 milhões de culturas por grama e que os produtos congelados têm pelo menos 10 milhões de culturas por grama no momento da produção.
No entanto, uma vez que NYA não é uma organização reguladora, ainda é uma boa ideia verificar a lista de ingredientes para ver quais probióticos específicos estão incluídos no iogurte que você está planejando comprar.
Além disso, nem todos os fabricantes se registram na NYA, alguns podem optar por simplesmente listar os tipos de bactérias e números na lista de ingredientes ou criar seus próprios rótulos.
É encontrado em outros alimentos?
O iogurte não é o único lugar para obter sua dose. L. acidophilus também podem ser encontrados em alguns alimentos fermentados, como:
- queijo
- produtos de soja (missô e tempeh)
- picles fermentados
Observe que picles feitos com vinagre (a maioria dos picles que você encontra no supermercado) não contém probióticos. Se você quiser picles fermentados, procure na seção refrigerada do supermercado.
Você sabia?
- Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) produz vitamina K, que é importante para a resistência óssea e a coagulação do sangue.
- Produz lactase, que decompõe os açúcares dos laticínios.
- Ele funciona como um probiótico, equilibrando sua população bacteriana interna.
