O xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS) é um açúcar artificial feito de xarope de milho.
Muitos especialistas acreditam que açúcar adicionado e HFCS são fatores-chave na epidemia de obesidade de hoje.
O HFCS e o açúcar adicionado também estão relacionados a muitos outros problemas graves de saúde, incluindo diabetes e doenças cardíacas.
Aqui estão 6 razões pelas quais consumir grandes quantidades de xarope de milho com alto teor de frutose é ruim para a saúde.
1. Adiciona uma quantidade não natural de frutose à sua dieta
A frutose no HFCS pode causar problemas de saúde se ingerida em quantidades excessivas.
A maioria dos carboidratos ricos em amido, como o arroz, é decomposta em glicose - a forma básica dos carboidratos. No entanto, o açúcar de mesa e o HFCS contêm cerca de 50% de glicose e 50% de frutose.
A glicose é facilmente transportada e utilizada por todas as células do corpo. É também a fonte de combustível predominante para exercícios de alta intensidade e vários processos.
Em contraste, a frutose do xarope de milho com alto teor de frutose ou açúcar de mesa precisa ser convertida em glicose, glicogênio (carboidratos armazenados) ou gordura pelo fígado antes de ser usada como combustível.
Como o açúcar de mesa comum, o HFCS é uma fonte rica em frutose. Nas últimas décadas, a ingestão de frutose e HFCS aumentou significativamente.
Antes que o açúcar de mesa e o HFCS se tornassem acessíveis e amplamente disponíveis, as dietas das pessoas continham apenas pequenas quantidades de frutose de fontes naturais, como frutas e vegetais.
Os efeitos adversos listados abaixo são causados principalmente pelo excesso de frutose, embora se apliquem ao xarope de milho com alto teor de frutose (55% de frutose) e ao açúcar de mesa (50% de frutose).
Resumo HFCS e açúcar contêm frutose e glicose. Seu corpo metaboliza a frutose de maneira diferente da glicose, e consumir muita frutose pode causar problemas de saúde.
2. Aumenta o risco de doença do fígado gorduroso
A alta ingestão de frutose leva ao aumento da gordura do fígado.
Um estudo em homens e mulheres com excesso de peso mostrou que beber refrigerante adoçado com sacarose por 6 meses aumentou significativamente a gordura do fígado, em comparação com beber leite, refrigerante diet ou água.
Outra pesquisa também descobriu que a frutose pode aumentar a gordura do fígado em maior extensão do que quantidades iguais de glicose.
A longo prazo, o acúmulo de gordura no fígado pode levar a sérios problemas de saúde, como doença hepática gordurosa e diabetes tipo 2.
É importante notar que os efeitos prejudiciais da frutose no açúcar adicionado, incluindo HFCS, não devem ser comparados com a frutose na fruta. É difícil consumir quantidades excessivas de frutose de frutas inteiras, que são saudáveis e seguras em quantidades razoáveis.
Resumo O xarope de milho com alto teor de frutose pode contribuir para o aumento da gordura do fígado. Isso ocorre por causa de seu alto teor de frutose, que é metabolizado de forma diferente de outros carboidratos.
3. Aumenta o risco de obesidade e ganho de peso
Estudos de longo prazo indicam que a ingestão excessiva de açúcar, incluindo HFCS, desempenha um papel fundamental no desenvolvimento da obesidade.
Um estudo fez com que adultos saudáveis bebessem bebidas contendo glicose ou frutose.
Ao comparar os dois grupos, a bebida de frutose não estimulou regiões do cérebro que controlam o apetite na mesma medida que a bebida de glicose.
A frutose também promove o acúmulo de gordura visceral. A gordura visceral envolve seus órgãos e é o tipo de gordura corporal mais prejudicial. Está relacionado a problemas de saúde como diabetes e doenças cardíacas.
Além disso, a disponibilidade de HFCS e açúcar também aumentou a ingestão calórica média diária, um fator chave para o ganho de peso. A pesquisa sugere que as pessoas agora consomem mais de 500 calorias por dia de açúcar, em média, o que pode ser 300% a mais do que há 50 anos.
Resumo A pesquisa continua a destacar o papel do xarope de milho com alto teor de frutose e da frutose na obesidade. Ele também pode adicionar gordura visceral, um tipo prejudicial de gordura que envolve seus órgãos.
4. A ingestão excessiva está ligada ao diabetes
O consumo excessivo de frutose ou HFCS também pode levar à resistência à insulina, uma condição que pode resultar em diabetes tipo 2.
Em pessoas saudáveis, a insulina aumenta em resposta ao consumo de carboidratos, transportando-os para fora da corrente sanguínea e para as células.
No entanto, consumir regularmente o excesso de frutose pode tornar seu corpo resistente aos efeitos da insulina.
Isso diminui a capacidade do seu corpo de controlar os níveis de açúcar no sangue. A longo prazo, os níveis de insulina e de açúcar no sangue aumentam.
Além do diabetes, o HFCS pode desempenhar um papel na síndrome metabólica, que tem sido associada a muitas doenças, incluindo doenças cardíacas e certos tipos de câncer.
Resumo A ingestão excessiva de xarope de milho com alto teor de frutose pode levar à resistência à insulina e à síndrome metabólica, que são os principais contribuintes para o diabetes tipo 2 e muitas outras doenças graves.
5. Pode aumentar o risco de outras doenças graves
Muitas doenças graves têm sido associadas ao consumo excessivo de frutose.
Foi demonstrado que o HFCS e o açúcar induzem a inflamação, que está associada a um risco aumentado de obesidade, diabetes, doenças cardíacas e câncer.
Além da inflamação, o excesso de frutose pode aumentar as substâncias nocivas chamadas produtos finais de glicação avançada (AGEs), que podem causar danos às células.
Por último, pode agravar doenças inflamatórias como a gota. Isso se deve ao aumento da inflamação e da produção de ácido úrico.
Considerando todos os problemas de saúde e doenças relacionadas ao consumo excessivo de HFCS e açúcar, pode não ser nenhuma surpresa que os estudos estejam começando a associá-los a um aumento do risco de doenças cardíacas e redução da expectativa de vida.
Resumo A ingestão excessiva de HFCS está associada a um risco aumentado de várias doenças, incluindo doenças cardíacas.
6. Não contém nutrientes essenciais
Como outros açúcares adicionados, o xarope de milho com alto teor de frutose tem calorias "vazias".
Embora contenha muitas calorias, não oferece nutrientes essenciais.
Portanto, comer HFCS diminuirá o conteúdo total de nutrientes de sua dieta, pois quanto mais HFCS você consome, menos espaço você tem para alimentos ricos em nutrientes.
O resultado final
Nas últimas décadas, o xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS) tornou-se acessível e amplamente disponível.
Os especialistas agora atribuem sua ingestão excessiva a muitos problemas graves de saúde, incluindo obesidade, resistência à insulina e síndrome metabólica, entre outros.
Evitar o xarope de milho com alto teor de frutose - e adição de açúcar em geral - pode ser uma das maneiras mais eficazes de melhorar sua saúde e diminuir o risco de doenças.
